在不同的节日里，人们会吃这个节日要吃的食物，不会像吃日常饭那样，会有一定的仪式感。就像中秋节人们会买月饼，若是不在中秋节，则很少会有人吃月饼，因为月饼是在中秋这个团圆的日子与家人一起共吃一块月饼，寓意阖家团圆。同样其它节日也是如此，都有其特殊意义。
吃春即迎新春到来
民间有俗话常说“三月八，吃椿芽儿”，即吃香椿身体健，接春气福气。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、抗菌、消炎等功效，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
食红枣补气且养颜
谷雨到来的时候，往往会伴随细雨绵绵，因此会有潮气的出现，而吃红枣则可以预防潮气带来的面色虚弱。吃红枣有很多好处，最主要的就是补血，枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，红枣也能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，保护肝脏。而且红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，具有滋阴补阳的功效，素有"日食三枣，长生不老"之说。
万物复苏生机旺盛
谷雨节气的来临，也就意味着寒潮天气的基本结束，气温则会回升加快。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨取自“雨生百谷“之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长，这便是谷雨对大自然农作物的馈赠。
